30
Янв

Какое оборудование необходимо для изготовления сока?

30 Янв

Хотя многие считают, что в производстве сока используются целые плоды фруктов и овощей, это далеко не всегда так. Большинство плодов непосредственно перед приготовлением сока должно быть измельчено, то есть, измолото или протерто. Для этого необходимы специальные машины для измельчения и протирки.

Согласно исследованиям рынка, за последние несколько лет производство сока охватило значительную часть индустрии напитков, а пандемия коронавируса дополнительно повлияла на существующий тренд и заставила сделать акцент на производстве полностью натуральных соков. Благодаря этому мелкие производители получили прекрасную возможность занять намного большую часть рынка.

Условия, в которых не было возможности приобрести продукты, которые мы привыкли видеть на витринах, заставили людей вернуться к домашней переработке фруктов и овощей, что вызвало радость у приверженцев здорового образа жизни, число которых было большим и до пандемии. Потребители, придерживающиеся здорового питания, все сильнее интересуются свежими, здоровыми и минимально обработанными соками, которые можно пить каждый день.

Вопрос, который возникает сам по себе – что должны сделать производители для того, чтобы продолжить эффективно производить все то количество сока, которое уже нашло своего покупателя, а при этом, чтобы не было нарушено его качество? Ответ логичен: единственное решение – хорошее оборудование, которое может переработать фрукты и овощи так, чтобы ни одна фаза всего процесса не нарушила качество и питательность плодов.

Несмотря на то, какой вид сока вы производите, вам как производителю необходима линия для мойки плодов, машина для измельчения и протирки плодов, экстраторы, резервуары для смешивания и пастеризаторы.

Pranje voća i povrća

Машина для мойки плодов называется барботер, она является местом, куда попадает сырье для сока после сбора и внимательной сортировки плодов. Барботирование очистит плоды от грязи и пестицидов, тем самым подготовив их к переработке. Когда плоды выходят из барботера, элеватор перемещает их в машину для измельчения или протирки, которая может быть размещена там же, где и барботер с элеватором.

Измельчитель фруктов и овощей

После подготовки плодов и их мойке в барботере с элеватором следует этап измельчения плодов. Посредством измельчения и дробления фруктов – яблок, груш, айвы и т.д. получается масса для дальнейшей обработки на протирочной машине.

Машина для протирки фруктов и овощей

Машина для протирки удаляет косточки и плодоножки, в результате чего получается очищенная кашеобразная масса, которая идет на дальнейшую обработку, то есть, на изготовление сока.

Если вы хотите вывести свое производство на более высокий уровень, то можете приобрести также и оборудование для очистки воды, изготовление концентратов, гомогенизаторы, резервуары для сбора целлюлозы и аппараты для наполнения и закручивания бутылок.